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うっちぃの「スープカレー探報」 - 北海道グルメ情報

【９８】キャンディスパイス　まるやま店

骨付きチキン（スープin）１２８０円

　「キャンディスパイス」は北海道と東北に５つの系列店を持つ実力店で、札幌では円山にその店舗を構えています。店内はアジア系リゾートホテルのようにデザインされ、円山ならではのセレブ感みたいなものが漂っています。

　メニューを見ると一番リーズナブルなカレーはチキンの１２８０円です。通常の店なら１０００円を切る価格帯のカレーを用意するものですが、残念ながらこの店にはありません。ちょっと贅沢したいときのお店といえます。

　チキンは道産生地鶏を使っており、旨さは格別です。大きめのチキンレッグ、皮はパリっと中はジューシーに調理されていてお見事。今後安い鶏肉を食べれなくなる危険性を秘めています。チキンはライスオンとスープインの２種類から選べるのがポイント。他にもチーズハンバーグやラフテー（沖縄風豚角煮）などが用意されています。

　スパイスをスリランカのキャンディ地方から仕入れるのがこだわりで、スープのスッキリとした透明系の味が自慢です。スープのボリュームが少々寂しいのが残念ですが。辛さは０番から１００番まで用意されています。辛さを上げても上品なイメージは損なわれませんが、スープカレーは汗を流しながら食べることが必須条件ではありませんので。

　スープカレーの高級路線という先鞭をつけたのがキャンディスパイスですが、一般の料理と比べると原価率が高いスープカレーにとってこの価格で出せることは料理人にとってはかなりうれしいはず、そしてそれは見事に味に反映されています。スープカレーの高級ブランドといったイメージ、そういった選択肢が増えるのはカレー好きにとって嬉しいことですね。

　◆うっちぃ
　　１９７１年（昭４６）九州生まれ。その後、札幌に移住し、以来北海道に住む。昼は会社員、夜はスープカレー屋めぐりの生活を続ける。インターネット「札幌カレー探報」の管理人。

［2008年1月18日 17:00］

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