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名古屋グルメ情報

自慢の特大エビフライ／キッチン欧味

食べ応え満点の「ジャンボ＆ジャンボエビフライ定食」

　名古屋人が「えびふりゃ～」と言うかどうかはさておき、名古屋めしのひとつに数えられるエビフライ。そんじょそこらのエビフライとは一線を画した、食べ応え十分の特大を存分に堪能できるのが、名古屋市千種区にある昔ながらの洋食屋さん「キッチン欧味」だ。

　その名も「ジャンボ＆ジャンボエビフライ」。常連客からは「ジャンジャン」と呼ばれる人気メニューだ。長さ３０センチのエビがどーんと２尾並ぶ姿は壮観。鉄板に収まりきらず尻尾の部分がはみ出している。通常は一口サイズにカットされているが、まるかじり希望の人には切らずに出してくれる。

　もちろんデカいだけではない。サクサク感を出すためパン粉を粗めに挽き、体に優しい植物油を使って揚げる。自慢のタルタルソースは、これも体に優しい綿実油を使用、くどさがなくあっさり仕上がっている。揚げ方にもひと手間。完全に火が通る数秒前に、熱々の鉄板に移す。鉄板の余熱で火が通るようにし、時間が経っても冷めずにおいしく食べられる。超特大サイズにも関わらず、意外と完食できてしまうのは、これらの工夫があるからこそ。

　「家でも手軽にできるし、そのお店独自の味があるのが洋食のいいところ」と大野稔マスター。もう一回り小さい２５センチの「ジャンボエビフライ」もあるが、ここはひとつ「ジャンジャン」にガブッと挑戦したい。

［2006年7月12日 10:33］

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