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名古屋グルメ情報

種類豊富なチャーハン専門店／焼飯家

ピリッと辛い一番人気の台湾チャーハン

　その数１４種類。定番から珍しいものまで取り揃えたチャーハン専門店が長久手にある「焼飯家（やきめしや）」だ。

　もともとは中華料理屋だったが、４年前に現在のスタイルに。きっかけは、コンビニに並ぶ多くの種類のおにぎりを見で長谷川勇二店長（３２）が「チャーハンに使えないか」と思ったことだった。

　人気メニューの台湾チャーハンは、自家製のタレでじっくり２時間煮込んだピリ辛ひき肉を一緒に炒めたもの。ひき肉の絶妙なピリ辛具合が口の中で広がる。

　もちろん種類の豊富さだけでなく、専門店ならではこだわりも随所に。ご飯全体にまんべんなく火を通して、パラリとした食感を生むために、どんなに注文が多くても１度に１～２人前分しか炒めない。また炒める際に使用する油も「茶油」という、茶樹の実だけで作った１００％天然植物油を使用。中性脂肪や悪玉コレステロールを除去してくれる不飽和脂肪酸を多く含み、健康面にも配慮されている。

　ちなみに人気ベスト３は台湾チャーハン、キムチチャーハン、あん玉チャーハン。「新しいものにもどんどん挑戦したい。お客様のリクエストも大歓迎です。長久手の本店と同様、可児店もよろしくお願いします」と長谷川店長。今後の新作メニューにも期待だ。

［2006年9月 6日 13:35］

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