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名古屋グルメ情報

先代オモニの味守るホルモン焼き／梅田屋

味噌ベースのホルモン焼き。野菜もたっぷりでとってもヘルシー

今池では知らない人はいないというくらい地元に定着した焼肉料理店が「梅田屋」。１９４５年（昭２０）創業で、味噌ベースのタレを使ったホルモン焼きが自慢のお店だ。

　よくある七輪に網を置いて焼くスタイルではなく、八丁味噌をベースにした秘伝のタレと肉、玉ねぎ、青ねぎなどを、鍋のような四角い鉄板の上でこてを使い焼く。ナスやニラやもやし、豆腐などを追加でトッピングできる。にんにくと唐辛子は好みに応じた量を後から加える。

　見た目はかなり濃厚でくどそうに見せるが、意外と味はあっさり。ボリュームたっぷりでも不思議とどんどん食べられて、ご飯もすすむ。野菜をたっぷり摂ることができるのもうれしい。

　在日１世である母親が創業した店を１０年ほど前に継いだ２代目の南栄子店長（５４）は「オモニ（母）が守ってきたお店。味もスタイルもしっかり守っていきたい」と話す。味だけでなく、２代目オモニの陽気で温かい人柄が好きで店に通う人も多い。１度食べるとまた食べにいきたくなる。そんなお店だ。

［2006年9月27日 14:16］

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