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名古屋グルメ情報

飲んだ後の定番カレーうどん／うどん錦

お客さんのほとんどが注文する「カレーうどん」

　名古屋一の繁華街・錦のど真ん中にあり、飲んだ後は「必ずここで締める」という多くの熱烈ファンがいるお店が「うどん錦」（名古屋市中区）。カウンターのみ１１席の店内は、夜が深まるとほろ酔いのサラリーマンを中心に賑わい、行列ができることも多い。

　お目当ては「カレーうどん」。専門店ではないのだが、お客さんの実に９５％が注文するという。同店で１０年勤める伊藤信行さん（３６）は「全員カレーうどんを食べているので、知らずにいらしたお客様は驚かれます」と話す。

　名古屋コーチンを使った鶏がらに野菜、カツオだしなどをブレンドしたものに数種類のスパイス、ルーを加えたスープはとろみたっぷり。見た目はかなり黄色く、甘めの味を想像してしまうが、食べ始めると辛さがジワジワとくる。これに手打ちの太麺がよく合う。具は油揚げとねぎと豚肉。油揚げは食感をしっかり残すため、中までぎっしり詰まった特注品を使用する。できたてを提供するため作り置きは一切せず、ゆがいた麺も１０分以上経過したものは使わない。

　飲んだ後にこのカレーうどんを食べると二日酔いしない、という噂も…。「それはどうでしょうか（笑）。スパイスの中にウコンも入ってるのでひょっとしたらそういう効果もあるかも」と伊藤さん。一杯飲んで空いた小腹に相性バッチリなのは間違いない。

［2006年11月17日 13:31］

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